Nadyazura's Blog

Kenapa gw taro resep di sini yak kaga di cookpad aja. Abis hp gw udah menua dan mulai lemot sih, udah 4 tahun bro gw pakai belum diganti dari 2017. Jadi terpaksa uninstall cookpad dan tulis resep-resep masakan ciamik gw di sini. Gw ngidam banget bolu ketan hitam dan di toko asia kebetulan jual tepung ketan hitam. Yowes gw beli lah sambil eksperimen pakai koleksi loyang bolu-bolu gw yang lope lope banget. Anyway ini resepnya buat porsi kecil yak. Gunakan loyang ring dengan diameter 23cm jadi telur dan tepung yang digunakan enggak banyak. Tapi jadinya enak bangeeeet~ suamik gw pas baru matang bisa nymot sampai dua potong padahal dia bilang biasanya gak suka makanan manis. Hah dasar suamik pas jadi dan belum dipotong jiggling cantik gitu huehehehe Resep: - 3 buah telur - 100 gr gula pasir - 1 tetes pasta vanila - sejumput garam - 130gr tepung ketan hitam - sejumput baking soda - sejumput baking powder - 80ml buttermilk - 100ml minyak goreng (gw pakai minyak...

Jaman masih jadi anak komuter Depok-Jakarta gw mengadopsi gaya hidup anak komuter kelas menengah pada umumnya: gencet-gencetan di KRL, pakai kartu flash dan minum cappucino diskonan Starbuck Manggarai/Sudirman. Dan pada masa-masa tersebut gw kadang-kadang makan oatmeal scones yang menurut gw rasanya enak. Gw suka tekstur crunchy di luar dan lembut di dalam dari oatmeal. Tidak seperti biskuit/kukis yang crunchy dan manis, scones punya banyak tekstur dan gak terlalu manis. itu yang bikin gw lebih suka scones daripada biskuit/cookies buat nemenin ngeteh atau ngopi. Aduh bule amat gw segala ngopi/teh pakai cemilan manis gituan. Anyway, setelah berhasil-gagal dalam baking membaking. Gw menemukan resep makanan atau kue2 starbuck kenapa bisa enak dan teksturnya beda karena mereka pakai butter dan buttermilk dalam resepnya. Misalnya scones dan blueberry muffin mereka yang rasanya spesial kan. Sebabnya gw bikin oatmeal scones ini juga pakai buttermilk. Buttermilk adalah susu yang fermented...

dimakan dengan roti prata beku mamen Pada hari minggu yang lalu gw dan suamik diundang makan malam oleh sohibnya suamik yang notabene vegetarian. Btw di sini tuh biasa yak diundang makan di rumah. Beda dengan undangan makan ala Indonesia yang macam hajatan di mana kita bis aambil lauk sebanyak mungkin dan ajak orang se-RT. Undangan makan di Jerman berarti si pengundang menyiapkan porsi makanan yang sesuai dengan orang2 yang diundang dan kita harus minta ijin kalau mau bawa orang. Makananya dimasak sesuai porsi dan gak boleh datang terlambat karena makanan biasanya sudah siap sedia di jam yang ditentukan. Nah pada undangan makan malam kali itu si pasangan bule ini membuat masakan Asia, katanya kari, yang menurut gw rasanya aneh banget. Jadi ini kari kacang arab/chikpea/Kirchererbsen yang dimasak dengan santan, selai kacang dan pisang. Sekali lagi Kari dengan selai kacang dan pisang Pisangnya gak tanggung-tanggung, pisang sunprise yang manis Ketika masakannya disajikan ke ...

Gw lagi demen banget masak pumpkin pie karena buatnya mudah dan gampang banget. Rasanya juga enak abis. Resep ini mudah dan di Indonesia juga bisa bikinnya karena bahan-bahannya terjangkau. Gw pakai loyang pie diameter 7cm dan pakai kulit puff pastry instan. Kalian bisa aj abuat kulit pie yang fresh dan enak dengan terigu, margarin dan putih telur. Semua enak semua mudah. Ini cara buatnya yak. ini pumpkin pie yang gw kasih taburan tingting almond karamel Bahan: - 100gr labu udah direbus dan dihancurkan - 1/2 kaleng susu kental manis (kalau suka manis banyakin aja) - sejumput garam - bubuk spekuk/ - 1 telur - kulit pie (buat aja campuran terigu 200gr, garam sejumput gara, satu buah telur dan 2 sdm margarin dan air sedikit, ulenin) Cara membuat: - panaskan oven 200 derajat celcius, jika sudah panas lakukan blind baking (panggang tanpa isi kulit pie) kulit pie sampai kuning dan setengah matang. - selama memanggang campur rata semua bahan yang tersisa - angkat kulit pie...

Gw lagi baca bukunya Jared Diamond yang terbaru judulnya Upheaval. Gw emang koleksi semua buku Jared Diamond dan menjadikan beliau role model dalam menulis sejarah secara pop. Pas Yuval Noah Harari keluar dan meledak di pasar, gw cuma ngeledek sebagaimana intelektual sombong pada umumnya berucap "haloooow kemana aja kalian, mending baca Gun, Germs and Steel". Dari buku Upheaval (dan seluruh buku jared) gw belajar bagaimana evolusi mengubah kultur dan natur. Manusia sebagai bagian dari organisme bumi saling memberi kontribusi perubahan, peradaban dan perubahan biologis saling memengaruhi enggak ada salah satu duluan daripada yang lain karena manusia juga yang menciptakan semua hingga hari ini. Kita pakai baju, kita makan nasi, kita minum ciu, kita nikah dan punya anak. Enggak ada yang asli dan alami di bumi ini semuanya proses yang melibatkan banyak faktor. Begitu juga dengan preferensi Indomie. Banyak beranggapan bahwa Indomie yang dimasak di warung lebih enak daripada in...

Gw bikin ini gak sengaja jadi soft-cookies dan enak banget. Suami gw doyan bukan main, dia bahkan habisin sampai 4 buah cookies dalam sekali duduk. Tadinya gw mau buat cookies sausalito ala Peppridge Farm karena pertama kali buat dan gw gagal. Gw ambil resep di internet dan beli bahan manual alias gw ikutin plek-plekan itu resep dan jadinya terlalu manis dan terlalu leleh sampai jadi flat gitu cookiesnya. Adonannya juga keras banget, semenjak itu gw modifikasi resep cookie gw sampai gak sengaja menemukan resep enak ini. Kalau Ve gak kasih tau kisah temennya bikin cookies pakai coklat milka mungkin gw akan masih dengan bodohnya pakai conveture chocolate. Anyway kebanyakan bacot gw tulis resepnya aja yak Bahan-bahan: - 1/2 cup tepung terigu all purpose (sekitar 80gr) - 2 sdm rolled oatmeal - 2 sdm kelapa kering, diblender sampai halus - 1/4 cup dark brown sugar - 1/4 cup white granulated sugar - 90 gr butter suhu ruang (gw curiga kalau diganti margarin jadi agak crispy) ...

Akhirnya gw nulis resep ini setelah berkali-kali ditodong temen-temen buat nulis resep brownies yang super enak ala gw itu loh. Brownies ini legendaris karena rasanya luar biasa mantab jaya kaya bakrey Kartika Sari dari Bandung. Tekstur brownies ini renyah di luar dan lembut dan moist di dalam. Temen-temen gw udah berkali-kali recook sampai jualan. Pokoknya brownies gw the best banget dah. Signature masakan gw adalah slow-cooking. Gw sangat menikmati proses memasak sehingga semua bahan masakan gw ribet dan banyak step. Tapi tidak dengan brownies ini, saking seringnya gw bikin gw sudah mengembangkan metode supaya mudah dibuat ulang sama temen-temen gw nama metodenya adalah 3 mangkok. Brownies legendaris ala gw Gimana cara buat dan tips membuat brownies yang mantap harus dibaca dulu disclaimer alias FAQ dari temen-temen gw yang berusaha membuat ulang resep brownies ini Q: Nad, gimana cara buat brownies yang fudgy yang atasnya shining A: dengan mengikuti resep gw ini yak, n...

Jadi di judul tuh mau gw tulis my comfort food tapi kalau ditulis "Makanan Pembuat Nyaman" jadinya gak asik juga bray jadi gw bikin aja judul bersama dengan apa yang gw mau ceritakan. Yap gaes gw mau berbagi cerita tentang makanan yang gw cinta abiiiissss~ Makanan yang bisa gw makan empat kali seminggu berturt-turut tanpa merasa bosan sama sekali. Makanan itu adlaah sebuah sayuran yang gak disukai oleh banyak orang karena rasanya yang pahit. Makanan itu adalaaaah jengjengjeng PAREEEEEE~ Yak benar sekali. Pare dikenal dengan rasanya yang pahit tapi gw suka bangeeeet. Pare tuh bumbunya simpel cuma ada tekniknya aja untuk mengurangi kepahitannya. Sekali kepahitannya berkurang dan berpadu dengan bumbu lain yang rasanya dominan. Beuuuuh lidah lu rasanya lagi pesta deh ada pahit, manis, gurih, pedas, asin. Ini yang bikin gw suka banget dengan pare. Pare emang harus dimasak dengan sesuatu yang rasanya dominan untuk menyeimbangkan rasa pahit yang intens dari pare. Untuk dapat...

Penampakan baru matang Jadi pada suatu hari di musim panas yang berasa dingin abis, sebagai gadis tropis gw kan gak tahan terlalu dingin ya bok. Kepengen yang manis-manis hangat gitu tetapi tidak mau minum miras (haseg emak gw seneng nih kalau gw ngomong begini). Jadi karena urge untuk membuat cake sudah tidak terbendung lagi, gw ingat bahwa gw punya stock coklat putih dan jahe muda. Jahe di sini besar-besar banget gaes gak kaya yang di Indonesia dan rasanya lebih soft, enggak rooty gitu kaya jahe indonesia. Gw curigai emang varietasnya beda aja. Maka gw bikin lah kue yang terdengar rasis ini, white ginger. Awalnya gw pikir ini kue gagal karena enggak terlalu manis dan sangat lembab, dia juga fluffy dan ringkih saat di slice. Gw curigai kurang terigu. Maka dari itu, gw akan tambah sedikit terigu tanpa mengurangi hal yang lain supaya kue ini tetep moist, hangat nan lembut. Ini kue apa memek dah. Temen-temen lesbian gw pasti suka. Bahan-bahan ginger white cake: - 100 gr...

Jadi gaeees kemarin tuh gw dan suami dapat undangan perayaan ulang tahun di kebun dari tetangga. Nah mereka ini pasangan yang vegetarian dan gw sebagai IRT dengan banyak waktu gemes dong mau buat sesuatu yang spesial buat temen-temen maka gw buat lah ini: nasi bakar kuning isi tempe, tongcai dan telur asin buat party. Selera bule banget dan sangat eco-friendly karena semua bahan sisanya bisa jadi kompos. Plusss sangat stuning karena kreatif dan harum. Gw belu daun pisang dari toko asia tenggara cukup mahal cing sih tapi yaudah lah ya. Sisanya telur asin dan tempe juga beli di toko asia tenggara. Semua bahan gw fresh alias gw ngulek sendiri. Buat gw ngulek sendiri lebih berasa aja dan gw punya banyak waktu luang sebagai IRT. Kalau kalian mau buat nasi kuning dan tempenya aja monggo sih ini resepnya yaaak~ Jadi buat 8 bungus nasi bakar loh ini. Bahan-bahan untuk Nasi kuning: - 300 gr beras - 8 cm kunyit, tumbuk - 8 cm lengkuas, geprek - 1 daun salam - 1 sereh ukuran b...

Apalah guna menjadi orang Bangka tanpa eksplorasi masakan-makanan yang khas? Setelah mengenal resep lempah kuning a.k.a makanan melayu Bangka, kini saatnya gw masak makanan peranakan tionghoa bangka yang enaknya gak ketulungan. Apakah itu? jengjengjeng! itu adalah mie ayam. Sudah bertahun-tahun gw didaulat sebagai pembuat mie ayam paling enak versi keluarga Wibisono. Dan kali ini gw bagikan resepnya deh karena kemarin saudariku Prameswari Noor yang punya Moonhair studio sempat tanya resep mie ayam andalanku tapi gw lupa buat nulis resepnya. Hari ini gw re-cook alias buat ulang dan kebetulan inget wahahahahhahaha Bahan-bahan yang diperlukan untuk mie, ayam dan sup wonton: - Mie telur tipis basah kualitas bagus (beli yang paling mahal aja, biasanya worth it) - 1 pack kulit pangsit kualitas bagus (biasanya isi 200gr) - 1 bonggol baby caisim - 1 botol kecil minyak wijen - 1 botol kecap asin (gw pakai kikoman, soya sauce all purpose) - 1 botol kecil mirin - 1 bonggol bawang putih ...

Halooooooow saudara-saudaraku sedarah dan setanah air! gw buru-buru banget posting resep cheesecake ini karena gw baru bikin dan dia ENAK BANGET PARAH ASLI! Di luar summer tapi 12 serajat celcius ini summer maam apa sih dan di kulkas ada lemon sepotong-sepotong. Pada awalnya gw mau buat lemon meringue pie tapi karena gw baru beli pie pan 8 inchi dari diskonan Tix Max (loyangnya bagus banget, kayanya kalau gak diskon harganya bisa 20an Euro dah) maka gemes lag gw buat bikin lemon cheesecake dengan bahan-bahan yang terisisa di kulkas dan beli beberapa bahan baru seperti cream cheese. Rasanya enak banget asli, resep aslinya pakai susu dan graham crackers tapi gw gak suka graham crackers jadi gw ganti walnut dan almond dengan brown sugar dan butter. Asli demi langit-bumi enak dan buatnya cepet/ Gw mau tulis biar gak lupa dan bisa rebake buat acara-acara lain! Bahan kulit: - 2 genggam walnut (sekitar 100 gr) - 1 genggam almond slice (sekitar 100gr) atau kalau gak ada boleh pakai tepu...

Kemarin-kemarin sudah kan resep ciamik makanan Indonesia ala gw~ kali ini gantian, si suamik Dr T mau masak masakan ala bule dengan bahan-bahan yang didapat dari kebun. Jadi suami gw tuh hobinya berkebun, cute dan keren banget kaaaan! setiap minggu ada aja yang bisa dipanen, kemarin kami panen ceri, panen johannes berry atau red current berry, panen rasberry belum sayur-sayuran. Tiap tahun kami panen tomat, labu dan sekarang lagi panen zuchini. Suami suka zuchini kecil nan lembut, gw sendiri belum pernah masak zuchini. Setelah kemarin dari rumah mertua dan makan ikan forelle dan kentang ala Slovenia, kami rasa penuh banget perut karena terlalu banyak makan dan memutuskan untuk diet makan sayur di minggu ini. Resep ini adalah buatan Dr T dengan segenap kreatifitasnnya. Awalnya gak ada namanya menu makanan ini sampai gw suruh doski namain karena mau gw taro di blog gituuuuu~ sumpah ini sayur enak banget krenyes-krenyes dan sangat cocok dimakan dengan roti Rye Bread (rotinya orang ...

Asalamualikum bunda-bunda di rumah. Gimana kabar dapurnya hari ini? Kalimat di atas adalah contoh bagaimana peran gender/gender role bekerja dalam kehidupan kita sehari-hari. Bayangkan, melakukan generalisasi bahwa yang ada di dapur selalu ibu-ibu! Apa kabar Rudy Choiruddin dan Gordon Ramsay? Dan dari kalimat tersebut kita bisa cek bahwa beban domestik dibebankan hanya ke permepuan. Perempuan = masak, nyuci, beberes. Heit-heit tunggu dulu, suami gw aja beberes rumah lebih jago dari pada gw. Udahan ah nyinyirnya. Gw emang gitu gaes, kalau nyinyir jadi tulisan esai atau blog bukan jadi admin IG anonim yang kerjanya marah-marah  kalau nyinyir suka kebablasan kaya rem blong, ngaciiiir terus~ Anyway, pada pos blog hari ini gw mau sharing tentang resep gw yang paling favorit, di samping rendang yang bikin gw ditanyain oleh orang-orang Indonesia se-kota Bonn kenapa rendang gw bisa enak banget parah. Ya ya ya nanti kutulis resepnya di sini ya, hari ini ku ingin menulis resep kesukaa...